食品冷鏈物流屬于特殊的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。這是因?yàn)樵诔叵乱赘纳r食品，在產(chǎn)品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送、零售的各個(gè)環(huán)節(jié)，一直處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境中，直到顧客的手中，從產(chǎn)地購(gòu)買或捕獲后。一般來(lái)說(shuō)，食品冷鏈物流必須符合3T標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能更好地保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染。

　　最終，產(chǎn)品質(zhì)量取決于冷鏈儲(chǔ)存和流通的時(shí)間、溫度和公差。這意味著，根據(jù)不同食物的耐儲(chǔ)存性，設(shè)定合適的冷凍溫度和運(yùn)輸時(shí)間，會(huì)讓食物的冷藏效果上一層樓。
　　以3T標(biāo)準(zhǔn)中的溫度要求為例，在食品冷鏈物流的儲(chǔ)存和流通中，除了達(dá)到常規(guī)的低溫環(huán)境外，保持低溫穩(wěn)定同樣重要。溫度波動(dòng)是食品品質(zhì)下降的主要原因之一，而且這種下降是不可逆的。因此，食品冷鏈物流中的運(yùn)輸工具必須具有良好的運(yùn)輸效率，尤其是長(zhǎng)距離運(yùn)輸。此外，不同種類的食品應(yīng)建立相應(yīng)的質(zhì)量控制和儲(chǔ)存時(shí)間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)體系，以優(yōu)化配套的食品冷鏈工藝和設(shè)備。
　　隨著網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)的快速發(fā)展，冷庫(kù)、冷柜、冷藏運(yùn)輸車等機(jī)械設(shè)備的銷售市場(chǎng)覆蓋率越來(lái)越高；得益于工業(yè)冷藏的發(fā)展，運(yùn)輸技術(shù)和效率在不斷提高，冷鏈設(shè)施管理、保護(hù)和維護(hù)的成本也在不斷降低，所以食品冷鏈物流的發(fā)展越來(lái)越大。
　　遵循3T標(biāo)準(zhǔn)是食品冷鏈物流的基礎(chǔ)。隨著客戶對(duì)食品新鮮度的要求越來(lái)越高，冷鏈物流管理系統(tǒng)仍需改進(jìn)，并朝著數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展。將建設(shè)更多的新鮮蔬菜、水果、冷凍食品、鮮奶和其他食品的冷鏈設(shè)施。